这家店我憋了快五年，现在才写。五年不写主要是被威胁不准写，尤其燕壹品老板娘燕子多次声色俱厉的威胁我不准写，因为她住在这个小区，这家是她的食堂，写火了她可能就吃不上，现在可以写了，也是因为燕子搬走了，而且这家足够火了，那我就来浇勺油。
这家店叫依强饭店，一看这个“依”就知道老福州馆子，我吃了很多年， 这家店有福州菜，但我最爱吃的是这家煮面，传统的福州煮“欠面”。
天泉路天元花园往湖前方向，可以看到这么一个路口，从这个路口进去，小车可以在附近找个地方停，具体停哪里我不知道，我都是骑车的。
泉塘小区是老旧小区，大门不临街，进去才能发现，顺着路走，第一个路口右转。
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食材看着新鲜，来的都是熟客，几乎不用看菜，就知道自己要吃什么。
简陋小店，师傅手脚麻利，上菜速度很快。
我经常一个人来，这种小店也不好请人吃饭，万一对方在乎环境卫生，反而尴尬。来这家，我就是吃煮面，传统的福州“欠面”，要说这面，二十年前，遍地都是，现在老福州小馆越来越少，吃这样的面反而成了一件奢侈的事。
依强的欠面就是传统味，第一口汤你就知道，虾油老酒，你可以随意搭配食材，下水海鲜皆可，遇上和燕子一起吃，那一碗几乎只见食材不见面，奢侈，自己吃，猪肝鱿鱼海蛎加煎蛋，已经足够好了。
美味都因记忆而存在，我在邵武长大，福州的煮欠面我在工作之前根本就没吃过，但第一次就让我留下深刻的印象，至今难以忘怀。
二十几年前，福州城和现在两个模样，海鲜批发市场在鳌峰而不在西营里，福清乡下亲戚有办酒，总是来福州批发海鲜，为的是新鲜一点便宜一点，做为村里难得的一位在福州工作人员，亲戚朋友上来采购我自然要作陪，临近春节货源紧张偶尔还要找一些市场管理人员走走后门，要不然在福州工作做什么用。当年批发市场海鲜上市都是下半夜两点左右，宴席多为秋冬季节，晚上十点就去市场等，穿着雨鞋在许多海鲜摊位询价挑选，腿都走断，市场还分好几个点，从鳌峰买到老药洲，等都买好了，基本都到了下半夜三四点，又冷又饿，这时候经常就向市场里卖鲟蟹的摊主买一些刚刚死不久的鲟蟹，拎到市场门口小店煮一碗面当宵夜，这些店专门为买卖海鲜的人开着，很快的一碗鲟蟹欠面就端上来，抖抖索索的喝下第一口热面汤，觉得身体不再发抖，手脚渐渐有了一些暖意，太好吃了。吃完装车，那个年代没有高速只有国道，白湖亭和青口收费站农产品车辆不要过路费，村里亲戚朋友赶回去，恰好早晨，当日宴席用的上。
后来物流发达了，福清经济高速发展，再也没有人上来福州为了宴席买海鲜，我也不用再作陪了，那一碗面也再也没有吃上了，味道永存。
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