台湾是我国发展有机蔬菜最早的省份之一，在有机蔬菜生产、验证和检测以及有机蔬菜产品的销售等方面都形成了一套比较完整的操作方式，积累了一定的经验，为全国有机蔬菜的发展提供借鉴。
台湾有机蔬菜发展的背景
20世纪50年代之后，世界化工工业得到了迅猛发展，农业生产中化学肥料、杀虫剂、除草剂、生长激素等被过度的使用，在促进农作物增产的同时，也给生态环境造成了巨大的破坏，台湾省也不例外，因为岛内土地狭小，农业资源有限，化学污染尤其明显，促使了对自然农耕生产方式的逐步重视。另一方面，生活水平的提高使市民对饮食健康更加关注，而有机蔬菜是在自然环境良好，土、水不受污染，不施任何化肥、化学农药条件下生产出来的产品，不含化学药剂、有害重金属，硝酸盐含量低，富含矿物质和纤维素，风味佳、营养高，容易被大家接受。
台湾有机蔬菜发展的历程
台湾有机农业研究工作始于1989年，当时在省农业厅和农业委员会的支持下开展了一系列的基础研究。1995年省农业厅正式以政府行为积极推动有机水稻、蔬菜、茶果的生产。至1999年有机栽培面积579 hm²，注册的200多个有机农场遍布全岛，其中大部分以有机蔬菜生产为主，有机蔬菜栽培面积占全岛蔬菜总面积的6‰。可以认为有机蔬菜的生产已经跨过了试验时期，步入了稳步发展的实际生产阶段。
台湾发展有机蔬菜的经验
健全的有机蔬菜认证检测机构“有机农业产销经营协会”是经省农委会批准设立的中立性有机农业认证机构，负责蔬菜等农产品和农场的检验认证工作。该协会设有第三中立评审委员会，有15位评审委员，60多位有机验证检验师和200多位有机验证检验员。协会积极为有机农业的发展服务，努力实现“四流”功能，即:
(1)心流:提倡精神改造和物质建设同步，共创有机生活。
(2)资讯流:建立产销资讯网，提供高效的信息服务。
(3)物流:协助运销，促进产销一体化。
(4)金流:推动电子交易制度保障产销权益。
(5)除此之外，协会积极倡导“四化”运动，即心灵有机化;土地有机化;食物有机化和生活有机化。
严格详尽的有机农业实施准则
由协会发起并在其他有关单位的协助下，于1998年制定了“有机农业实施准则”(简称OAS)，所有会员包括个体、集团、合作社团的委员，必须依照准则进行有机蔬菜的生产，才能取得被验证的资格。对有机农业定义，生产者资格、有机农场资格验证，销售准则和生产准则等许多方面进行了详细的阐述和规定，规范了有机蔬菜生产、加工、销售的全部过程。
比较完善的有机蔬菜销售体系
为了让生产的有机蔬菜能尽快的到达消费者手中，使有机蔬菜生产者和销售者都有利可图，必须建立完善快捷的销售网络。华中有机物流中心和遍布全岛的200多个有机蔬菜专卖店承担着有机蔬菜的采购、交易和销售工作。生产者将有机蔬菜产品运入物流中心交易后，由物流中心利用低温冷藏车负责将产品送到各专卖店。消费者可以放心地在经过资格认定的有机蔬菜专卖店内选购有机蔬菜产品。物流中心还可以依据消费者的直接定购将产品送到消费者家中。为了进一步完善有机蔬菜的运销网络，协会正酝酿建立北、中、南三大有机蔬菜物流中心，以便使销售体系更加合理、高效。
生产过程和市场销售的监督管理制度
有机农场和专卖店虽然取得了资格认证，但不能保证在有机蔬菜生产销售过程中的弄虚作假行为，这就需要验证检验员定期或不定期的去田间、专卖店查访，并进行有机蔬菜生产环境和有机蔬菜产品的测试检验，确保有机蔬菜的质量。因为有机蔬菜销售有利可图，造成了市场上许多伪劣产品的出现，扰乱了有机蔬菜产品的销售，为此，协会对未取得有机产品认证资格和标章的有机蔬菜予以取缔，验证检验员和监督管理制度在市场监管中发挥了积极作用。
成功经验借鉴：
①农业科研单位主导了乡土蔬菜的开发和利用。自1990年起台湾省农业试验所和各区农业改良场依地域及不同气候环境对乡土蔬菜进行了分工研究和开发。如省农试所对马齿苋、水芥菜、食用朱萸等，台南区农业改良场对藤三七、龙葵、落葵、佛手瓜、青葙，台中区对山芹菜、田麻、荷，高雄区对水生乡土蔬菜，台东区对蕨菜、红凤菜、金针心、野苦瓜，花莲区对山药、山苏花、黄藤心、箭竹笋、金针心进行了生物学特性、品种筛选、栽培技术、产品营养的研究以及某些新兴乡土蔬菜毒性成分的分析，并着力进行应用推广，从而主导了新兴乡土蔬菜的开发及其发展。
②推广者以市场消费热点为导向，积极主动地进行消费导引。台湾乡土蔬菜种类品种的筛选及栽培技术的创新，突出体现了对于台湾亚热带炎夏气候条件的适应性、抗逆性以及减少农药、化肥污染，并通过大面积采用遮阳网、防虫网等进行遮荫、防雨、防虫栽培，生产有机产品等特色。而清洁、无污染的有机产品正是消费者当前最关心的蔬菜消费热点。但是，新兴的乡土蔬菜对于大多数消费者又较陌生，因此推广者在推广乡土蔬菜品种及生产技术的同时，很重视通过举办各种产品说明会、品尝会，并印制食谱图册，及时向社会和消费者介绍新兴乡土蔬菜食用方法;销售前更注意强化采后处理，千方百计改进包装容器，提升产品档次，着力进行消费导引。
③采取复合或多元化经营方式。为加速乡土蔬菜的推广，在经营上采取了与相关产业的结合，例如与特色料理店、休闲观光旅游农场或观光园合作种植或销售，消费者除了可享受由乡土蔬菜烹调的美味佳肴外，还可在餐后顺便购买，分送亲朋好友。又如与“休闲农场”、“市民农园”配合，赋予乡土蔬菜“生活功能”，吸引市民来园休闲劳作，尤其对少年儿童可兼收“寓教于乐”的教育功能。此外，还利用乡土蔬菜植株和产品特性与水果等制成组合式礼篮，颇受消费者的欢迎，从而使消费者得以通过多种渠道了解和接近新兴乡土蔬菜，并加速扩大其消费。
注：供参考
联系客服
