6月过半，全国各地陆续都开启了“烘烤模式”和“闷热模式”，热浪来袭，每天都好像生活在一个大烤箱内。
长期处于炎热高温的环境中，机体新陈代谢快，就会导致流汗增多，随着汗液流出的不仅仅是水分，还有很多微量元素和矿物质元素，尤其是钾元素和钠元素，这两种元素流失之后就容易出现乏力、食欲减退等症状。
钠元素很好补充，有盐分的饮料，食物都有钠元素，但是钾元素却不是哪里都有的，它是人体非常重要的微量元素之一，缺钾对身体影响很大，身体缺钾，医学上称为低钾血症，是指血液中的钾离子浓度低于正常范围。
缺钾可能导致肌肉无力、痉挛或疼痛，心律不齐、恶心、呕吐、便秘或腹泻，还可能导致疲劳和乏力。因此我们要及时补钾，平时多吃一些含钾量高的食物，下面就分享4种好吃又营养的高钾食物：
葡萄是一种营养丰富的水果，含有多种对人体有益的营养成分，其中钾元素的含量相对较高。根据参考资料，每100克葡萄中含钾量大约在104-151毫克之间。除了钾元素，葡萄还含有其他多种矿物质和维生素，如钙、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C和P等。
自制葡萄冰激凌
材料：
- 新鲜葡萄 500克（去籽）
- 糖 1/2杯（根据葡萄的甜度调整）
- 柠檬汁 1汤匙
- 鲜奶油 2杯（500毫升）
- 鸡蛋 3个（仅使用蛋黄）
- 香草精 1茶匙（可选）
- 盐 一小撮（有助于稳定蛋黄）
做法：
1. 准备葡萄：将葡萄洗净，去籽，然后放入搅拌机中，加入1/4杯糖和柠檬汁，搅拌成细腻的葡萄汁。如果喜欢，可以保留一些葡萄粒，稍后加入冰激凌中。
2. 制作蛋黄糊：在一个中等大小的碗中，将蛋黄和剩余的1/4杯糖混合，加入一小撮盐，用电动搅拌器打至颜色变浅且质地浓稠。
3. 加热奶油：在一个小锅中，将鲜奶油加热至微沸，然后慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，以防止蛋黄结块。
4. 混合并煮制：将混合物倒回锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠，能够覆盖勺子背面。这通常需要大约5-7分钟。注意不要让混合物煮沸，以免蛋黄凝固。
5. 冷却：将煮好的混合物通过筛网过滤到一个干净的碗中，以去除任何可能的蛋黄凝块。然后将碗放入冰水中冷却，搅拌至完全冷却。
6. 混合葡萄汁：将冷却后的蛋黄奶油混合物与之前准备的葡萄汁混合，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入一些保留的葡萄粒。
7. 冷冻：将混合物倒入冰激凌机中，按照制造商的指示进行冷冻。如果没有冰激凌机，可以将混合物倒入一个密封的容器中，放入冰箱冷冻。每小时取出搅拌一次，以防止冰晶形成，总共搅拌3-4次。
8. 享用：冷冻至冰激凌的质地后，即可享用。如果冰激凌变得太硬，可以提前从冰箱中取出，稍微软化后再食用。
香蕉是钾的良好来源。每100克香蕉含有约330毫克钾。这个含量在水果中是比较高的，香蕉中的钾有助于调节血压，因为钾可以促进钠的排出，从而降低血压，香蕉中的蛋白质可以刺激T细胞分化，增强人体的抗癌免疫力，香蕉含有丰富的纤维，有助于促进肠胃蠕动，增加粪便体积，帮助排便，香蕉含有微量元素硼，可以在身体劳累时迅速恢复体力。
香蕉松饼
材料：
- 非常熟的香蕉 2根（约150克）
- 鸡蛋 2个
- 无盐黄油 4汤匙（融化后冷却）
- 细砂糖 1/4杯（约50克）
- 低筋面粉 1杯半（约180克）
- 泡打粉 1茶匙（约5克）
- 盐 1/4茶匙（可选）
- 香草精 1茶匙（可选）
- 牛奶 1/4杯（约60毫升，根据需要调整）
做法：
1. 准备香蕉：将香蕉去皮，放入碗中，用叉子压成泥状。如果香蕉不够熟，可以先放入微波炉中加热15-20秒，使其变软。
2. 混合湿性材料：在香蕉泥中加入融化的黄油、鸡蛋、香草精（如果使用）和牛奶，搅拌均匀。
3. 混合干性材料：在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐（如果使用）混合均匀。
4. 混合湿干材料：将干性材料慢慢倒入湿性材料中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直到刚刚混合均匀。不要过度搅拌，以免松饼变得过于结实。
5. 预热烤箱：将烤箱预热至190°C（375°F）。同时，准备松饼烤盘，可以使用松饼纸杯或在烤盘上涂上一层薄薄的黄油。
6. 分装面糊：将面糊分装到松饼纸杯中，每个大约装至2/3满。如果喜欢，可以在面糊上撒上一些切碎的坚果或巧克力片。
7. 烘烤：将装有面糊的烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，或直到松饼表面金黄，插入牙签后干净无粘稠物。
8. 冷却：将烤好的松饼从烤箱中取出，放在冷却架上冷却几分钟。然后即可享用。
小贴士：
香蕉选择：选择非常熟的香蕉，这样可以增加松饼的甜度和风味。
面糊搅拌：混合面糊时，只需搅拌至刚刚混合均匀即可，避免过度搅拌，以免影响松饼的松软度。
烘烤温度：根据你的烤箱特性，可能需要调整烘烤温度和时间。如果松饼上色过快，可以适当降低温度。
装饰：除了撒上坚果或巧克力片，你还可以根据个人喜好添加其他装饰，如糖霜、果酱或新鲜水果。
夏天多吃海带也是一个很好的选择，因为海带富含非常丰富的钾元素，每100克干海带中含钾量高达4.36克，是所有蔬菜中钾含量名列前茅的食物。海带不仅含钾丰富，还含有其他多种营养素，如碘、钙、镁、铁、维生素A、维生素C等，这些营养素对身体健康同样重要。
红烧肉炖海带
材料准备：
五花肉 500克（切成3厘米见方的块）
海带 200克（提前用清水泡发，切成适当大小的块或条）
生姜 3片
大葱 1根（切成段）
八角 2个
桂皮 1小段
酱油 适量（约2-3汤匙）
料酒 适量（约1汤匙）
冰糖 适量（约2-3汤匙，根据个人口味调整）
盐 适量（约1茶匙）
水 适量（覆盖食材即可）
食用油 适量（用于炒肉）
制作步骤：
1. 准备食材：将五花肉洗净，切成块状；海带提前泡发，洗净后切成适当大小的块或条；生姜切片，大葱切段备用。
2. 焯水：将切好的五花肉块放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净备用。
3. 炒糖色：锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变色，注意不要炒糊。
4. 炒肉：将焯好水的五花肉块放入锅中，与糖色一起翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
5. 加入调料：加入生姜片、大葱段、八角、桂皮，继续翻炒出香味。
6. 调味：倒入适量的酱油和料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
7. 加水炖煮：加入足够的水，水量要能覆盖所有食材，大火烧开后转小火慢炖。
8. 加入海带：待肉块炖至半熟时（大约炖煮30分钟左右），加入泡发好的海带，继续炖煮。
9. 调味收汁：根据个人口味调整盐的用量，继续炖煮至肉块软烂、海带入味，汤汁浓稠即可。
10. 出锅：最后，关火，将红烧肉炖海带盛出，撒上一些葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
夏天多吃苋菜确实是一个很好的选择，因为苋菜不仅含有丰富的钾，还含有其他多种营养素，如维生素A、维生素C、钙、铁和膳食纤维等。钾是人体必需的矿物质之一，对于维持心脏健康、调节血压、维持神经和肌肉功能等具有重要作用。苋菜中的钾含量相对较高，每100克苋菜大约含有300-400毫克的钾。
上汤苋菜
所需材料：
苋菜 300 克、皮蛋 1 个、蒜瓣 3 瓣、生姜 10 克、火腿 30 克、盐 5 克、鸡精 3 克、食用油 15 毫升
步骤：
1. 先把苋菜仔细地择洗干净，去掉老梗和老叶，然后用清水浸泡 10 分钟左右，再冲洗两遍，沥干水分备用。
2. 将皮蛋去壳，用刀轻轻切成小块，切的时候可以在刀上蘸点水，防止皮蛋粘连。
3. 蒜瓣去皮，用刀拍扁后切成蒜末；生姜洗净去皮，切成姜末。
4. 把火腿切成细细的丝或者薄片状备用。
5. 锅中倒入 15 毫升食用油，开中火将油烧热，看到油微微冒烟时，放入切好的蒜末和姜末，快速翻炒，让香味散发出来。
6. 接着加入火腿丝（或火腿片）煸炒，翻炒大约 1 分钟，让火腿的香味融入油中。
7. 随后放入皮蛋块，继续小火翻炒 2 分钟左右，让皮蛋稍微煎一下，这样能使皮蛋的味道更浓郁。
8. 倒入适量清水，大约 500 毫升左右，转大火将水烧开。
9. 水开后放入洗净的苋菜，用筷子稍微翻动一下，让苋菜均匀受热。
10. 煮至苋菜的颜色变得更加鲜艳翠绿，质地变软，大约需要 3 到 5 分钟。
11. 此时加入 5 克盐进行调味，再加入 3 克鸡精提鲜，搅拌均匀，让调料充分融合。
12. 最后，关火，将上汤苋菜盛入盘中即可享用美味啦。
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