黑豆,又名乌豆,内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为,其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发、乌发黑发以及延年益寿的功能。李时珍曰:“黑豆入肾功多,故能治水、消胀,下气,治风热而活血解毒。”
黑豆对年轻女性来说,有美容养颜的功效。
黑豆含有丰富的素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。
黑豆防老抗衰,药食俱佳。黑豆,民间多称黑小豆和马科豆,是因它色黑形小、能作猪马的精饲料之故,与黄豆同属大豆类。药用还有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。
黑豆偏方
1.治阴虚盗汗黑豆衣1 5克、浮小麦1 5克,水煎服。
2.治脱发 黑豆500克,水1 000克,文火熬煮,以水尽为度,取出放器皿上,微干时撒些细盐,装于瓶中,每服6克,日二次。
3.治中老年白发 黑豆适量,蒸熟晒干,反复几次,日服二次,每次6克,嚼后淡盐水送下。
4.治高血压 黑豆200克,陈醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。
什么人不能吃黑豆
1、有关节炎的人不能吃。
2、有严重肾病的病人不能吃黑豆。吃了会价值肾的负担。
3、有严重胃病的人也不能吃,因为黑豆蛋白质多,吃了不容易消化。
4、尿毒症患者不宜吃黑豆
5、容易上火的人不宜吃黑豆
怎么辨别黑豆
黑豆的仁并不是黑色的,黑豆的仁有两种,一种黑豆仁是黄色的,这种比较好。另一种是黑豆可以发绿的长豆芽,相比较来说比黄仁的黑豆便宜,因为它的仁是绿色的,但也是黑豆。
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