酸枣仁炒或不炒有什么区别？

从现代药理学来说，酸枣仁炒与不炒，其实都不会改变其成份。若从中医的角度來看，酸枣仁炒过才入药比较好，是因为煮時容易出味，有利于释出其有效成份。

再者，炒过的酸枣仁比较芳香，香能醒脾，能够促进胃肠对药物的吸收。

在《药性歌》书里记载

“酸枣味酸，敛汗驱烦，多眠用生，不眠用炒。”

生枣仁用于多眠，炒枣仁用于不眠。酸枣仁是用来安神的，酸枣仁有生用和炒用两种，各有特点，生用对有肝胆之虚火引起的失眠效果较好，而炒枣仁对于心脾血虚引起的效果较好。

酸枣仁的用法，最早见于《金匮要略》百合酸枣仁茶安神助眠之方，酸枣仁能够入心经、肝，在安神定心方面有显著疗效，同时益阴敛汗。

想必很多人会很好奇《金匮要略》里记载的安神助眠之方到底如何制作，用到什么药材，酸枣仁是用炒的还是生的，以下是便是制作步骤。

百合酸枣仁茶

制作方法：炒酸枣仁20克，干百合、桂圆、茯苓、枸杞、小麦各5克；

做法：酸枣仁洗净炒至微黄，百合提前浸泡；其余材料洗干净，加适量清水旺火煮沸，改文火慢熬30分钟后关火；睡前1小时温服。

所以酸枣仁的生炒都有安神之效，只是侧重点会有所不同，对于那些嗜睡，总是感觉睡不醒、不够睡的人士，用生的就可以了。而炒的酸枣仁主要多用于不眠的状态，希望大家可以明白这一点。

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