生活中，人们普遍认为活鱼现宰现吃，既新鲜营养损失又小，所以将“新鲜”列为吃鱼的首要要求。今天，小编要给大家介绍这道菜——冻鱼，无论是从口味上讲，还是从营养价值的角度来看，都不见得比鲜鱼差。
生活中，人们普遍认为活鱼现宰现吃，既新鲜营养损失又小，所以将“新鲜”列为吃鱼的首要要求。今天，小编要给大家介绍这道菜——冻鱼，无论是从口味上讲，还是从营养价值的角度来看，都不见得比鲜鱼差。
第一步：将准备好的各种鱼进行摆盘。
第二步：把姜片、辣椒和葱放在鱼的上面。
第三步：烧一锅水，在水里加入生姜和盐巴。
第四步：待水烧开后，把整盘鱼直接放入锅里，水刚好淹没鱼身，加少许料酒，文火温制。
第五步：十三分钟后，即可出锅，待冷却后食用，口感更佳。
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编辑：李娟｜值班主任：戴永明
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