松子鱼是一道传统名菜，因鱼肉状如松子，故而命名。其特点是外形美观，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。下面，小编就为大家推荐这道名菜——松子鱼，唤醒你的味觉！
营养 价值 鲈鱼的营养价值： 鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
制作步骤：
第一步：将准备好的鲈鱼进行去头、切花刀等改刀处理。
第二步：用泡好的生姜水、葱段、盐巴、鸡精，腌制鱼肉10分钟。
第三步：倒油，待油烧至五成熟时，将挂好生粉的鲈鱼放入油锅中炸。
第四步：调味。将1:1比例的糖和醋、番茄酱、蒜末倒入碗里，搅拌均匀。
第五步：将炸好的鲈鱼捞出，摆盘好。
第六步：蒜末下锅煸香，加少许清水，倒入调好的酱料，待锅里沸腾后，加入少许生粉水，不断搅拌。
第七步：沸腾后，加入少许油继续搅拌，最后将酱料淋在炸好的鲈鱼上。
“松子鱼”烹制完成。
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编辑：李娟｜值班主任：戴永明
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