【有味有醋】酸辣鱼肚汤

鱼肚

又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔

它是鱼的鳔

经剖制晒干而成

含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质

除了女士将之视为养颜珍品之外

它对身体各部分均有补益能力

是补而不燥之珍贵佳品

也是入菜的经典食料

今天的节目就来教您做这道

营养又好吃的

——酸辣鱼肚汤！

做 法 步 骤

第一步

倒油，生姜末下锅煸香。

第二步

把肉末和香菇下锅煸炒，炒至肉末变色后加入适量清水。

第三步

将泡发好的鱼肚进行改刀。

第四步

改刀后，直接把鱼肚放到锅里煮。

第五步

加入盐巴和生抽调味，倒入调好的生粉勾芡。

第六步

把打好的鸡蛋、西红柿和黄瓜倒进锅里，稍微搅拌一下。

第七步

在锅里倒入五勺糖、一勺老抽和五勺多的白醋进行调味。

第八步

最后在碗里滴几滴辣椒油和胡椒粉，即可将鱼肚汤盛出。酸辣鱼肚汤，烹制完成！