莆田人早就有吃寿面的习俗。每逢亲朋好友来临，总要煮一碗寿面接待，祝愿宾客平安幸福;老年人寿诞之日，亲友、子孙要为他们端上一碗长寿面，祝愿老人家健康长寿;大年初一和初五的早上，家人团聚在一桌，每人吃一碗寿面，以图全年吉祥幸福，万事如意。据说，以前在海上遇难而被妈祖救起的人，回去后也要吃一碗寿面，以求平安无事。况且，若遇到不幸的事，逢凶化吉，安然无恙，回去后也要吃一碗寿面，以求平安如意。妈祖寿面除了风味独特外，还含有海峡两岸同胞盼望团圆，祝愿人们“吉祥长寿”之意。——请看莆田广播电视台节目《有味有醋》之妈祖寿面。
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