酸奶作为乳制品的一大品类，消费者对它了解多少，又有哪些消费误区呢？
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酸奶作为乳制品的一大品类，消费者对它了解多少，又有哪些消费误区呢？
误区一 酸奶等同于牛奶
酸奶比牛奶营养更丰富，它由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还产生人体所必需的多种维生素。发酵过程使奶中的糖、蛋白质有20%左右被分解成小的分子；乳中的脂肪酸比原料奶增加2倍，使酸奶更容易消化和吸收，各种营养物质的利用率也有所提高。乳糖不耐受人群，饮用酸奶是非常好的。
误区二 酸奶就是酸奶饮料
酸奶饮料，包括乳酸菌饮料等，是允许加水配制的含奶饮料，不再是牛奶。酸奶饮料和酸奶的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的三分之一，绝不能代替牛奶和酸奶，特别是加了糖、水调制而成的酸奶饮料就更差了。三招辨别是否是酸奶饮料：第一招看标识，蛋白质含量低，一般在1g左右；第二招看配料表是否含水，标明含水即为酸奶饮料；第三招看标签，隐蔽处会有“饮料”二字。
误区三 酸奶可与药同服
吃药最好就是用白水冲服。服用下列药物时，与服用酸奶的间隔时间不宜过短，更不宜同服酸奶。例如抗生素类，同服后会降低疗效，甚至完全失效。例如在使用优降宁等降压药时饮用酸奶或奶制品，可能会引起血压骤升，重者会使血压持续升高，甚至发生高血压危象。再如强心药，在服用洋地黄、地高辛等药物时饮用酸奶，容易产生中毒反应……
误区四 酸奶可随时饮用
并非任何时候都可以饮用酸奶。空腹饮用会令酸奶原本具有的保健作用减弱。宜在早餐、午餐后和睡前饮用（8月24日本版有介绍“什么时候喝酸奶比较好”）。
误区五 酸奶可老少皆宜
酸奶对于某些特殊人群也不适合。比如腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶要非常谨慎；1岁以下的小宝宝，因其肠胃功能弱且发育并不完全，也不宜喝酸奶；糖尿病患者、动脉粥样硬化病人以及胆囊炎、胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶。
误区六 酸奶可随意搭配
酸奶适合与淀粉类食物搭配使用，比如面包、米饭、面条等。不要与香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用，肉食中的亚硝酸与酸奶中的胺会形成亚硝胺，是致癌物。
酸奶虽然好处多，但也不要过量饮用。对健康的人来说，一般每天早晚各喝一杯，每杯在125g左右比较合适。
《旅游时报》
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