春麻皮皱明显,色白,肉坚硬,光泽。
如采集较晚者则顶端带残茎,俗称“老断头”。质地较冬麻略松而次。
质轻泡中空者,贬称为“母猪泡”或“母猪壳”。
冬麻块茎充实质佳,皮光色油白或稍有皱缩,肉坚硬光泽,顶端带嫩红芽,即所谓“鹦哥嘴”或“红小辫”。
红小辫:幼芽生长伸长后,芽茎表面的膜质鳞片左右旋列,色淡红至紫红,形如辫状者,较“鹦哥嘴”为长。
本品主产于四川、云南、贵州、湖北、陕西等省。
云南昭通产者最为驰名,习称云天麻;四川宜宾产者亦佳,称川天麻。
通常以个大,体实无空心,色黄白明亮呈半透明者为上品。故商品又有“明天麻”之称。
天麻主要鉴别特征
整体呈长椭圆形而略扁弯曲,外皮有纵皱,长3~13厘米,宽2~6厘米,厚1~3厘米。
先端有残留茎基,或红棕色干枯芽苞(鹦哥嘴),末端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕(俗称圆盘底或圆脐,肚脐眼),淡黄色至黄棕色,表面有由芝麻点样的潜伏芽排列成环的节纹数圈(俗称点轮环)。
质坚实,半透明,断面平坦,角质化。
气微,味微苦而甜。嚼之发脆而有黏性。
天麻的横切片经水浸后具有伸缩性及黏液,因不含淀粉,切片遇碘不显蓝色,也是常用的有效鉴别方法。
鹦哥嘴,点轮环,肚脐眼
三特征为天麻独具,是自然形成的。
春麻可能鹦哥嘴脱落而显樱红色疤痕或顶端有残留茎基,但另两个特点均应同时存在。
有两首鉴别天麻的歌诀或顺口溜,形象而上口便于掌握。
一首为:“天麻长圆扁稍弯,点状环纹十余圈,头顶芽苞鹦哥嘴,底部疤痕似脐圈。”
另一首是:“鹦哥嘴,扁圆体,点轮环,圆盘底,断面角质一条线。”
以上都是老药工师傅在多年实践中总结出来的传统鉴别经验,灵活掌握运用,在购买天麻时就可免除上当受骗之虑。
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