拿肉也不换的5种腌黄瓜方法 爱吃黄瓜的不要错过了

腌黄瓜味道甘甜爽口。各地的口味不一样，方法也很多。

今天给大家分享5种腌黄瓜的方法，简单易做，风味也各有不同，还能长久保存，什么时候想吃就可以吃。爱吃黄瓜的注意了哦！

一：腌酸黄瓜

食材：黄瓜5公斤，精盐200克，泡菜水5公斤。

制作方法：

黄瓜洗净控干水，一层黄瓜一层盐装缸，每天翻缸两次，腌出水后出缸，控干。

黄瓜重新码入净缸内，加泡菜水封缸，腌一个月即成。

小提示：翻缸使其散热，促使盐溶化。

二：腌咸黄瓜

食材：黄瓜5公斤，精盐300克，盐水1公斤。

制作方法：

一层净黄瓜一层精盐码缸内，淋300克盐水。每天翻动两次，48小时后出缸。

黄瓜重新码入净缸，一层黄瓜一层盐，淋盐水，每天翻缸两次，一个星期后每天翻缸一次，一个月后即可封缸贮存。

小提示：腌菜缸不能暴晒，不能淋雨。

三：暴腌黄瓜

食材：小嫩黄瓜1公斤，酱油500克，精盐、蒜末各25克，辣椒油50克，白糖15克，味精2克。

制作方法：

黄瓜洗净撒精盐腌出水，晾干水。

黄瓜放酱油坛内，另全部调料腌透即成。

小提示：酱油要没过原料。

四：酸辣黄瓜

食材：嫩黄瓜1公斤，鲜红椒200克，陈醋200克，精盐30克，蒜瓣30克，鲜姜30克。

制作方法：

黄瓜洗净剞上花刀，撒精盐腌出水。

辣椒、姜、蒜切末拌匀，黄瓜挤净水，抹上辣椒末，码容器内，加全部原料腌透即可。

小提示：容器置于阴凉处。

五：腌蓑衣黄瓜

食材：黄瓜1公斤，精盐30克。

制作方法：

黄瓜洗净剞上蓑衣花刀，撒上精盐15克，腌出水，控干。

黄瓜码容器内，一层黄瓜撒一层盐，腌透即可。

小提示：剞刀后容易腌透，容器置于阴凉处。