冬季的夜晚比较漫长，晚上五点就黑，早上六七点才麻麻亮。早晨爬出暖和的被窝，实在是太难了。更不用说出门，想起外面的寒气，即使穿再多也会觉得冷。 这个时候，能吃一顿热乎乎的早饭，能很快驱走寒冷，让人感觉精力旺盛，力量倍增。想起以前在老家，不用上课的日子，早上赖在床上不想起，但一闻到一种香气，肯定会立即爬起来，那是烙鸡蛋饼的味道。
鸡蛋饼，材料简单，做法简单，用家中超过十分钟即可出锅一大盘。味道很好，还特别健康，老人孩子都爱吃。 烙鸡蛋饼用料简单，以一家三口的饭量，半斤面粉、两个鸡蛋就够了。做法如下： 1-用小点的盆，倒进面粉；
2-加水，烙饼要求面和，因此加水要稍微比做其它饼多一点，用筷子充分搅拌；
3-打入鸡蛋，充分搅拌至鸡蛋液与面液充分融合；
4-炒锅开火，低火，倒油，为健康少放点油；然后倒入鸡蛋和面的混合液，一次不要过多，能薄薄的铺满炒锅底部即可，让面液均匀铺在锅底；
5-继续用小火烧，你可以看到面色由白色逐渐变成有点半透明的乳黄色，底部开始有点小泡；
6-大约1分半钟，鸡蛋饼的一面已经差不多了，翻面，可以看到金黄色的一面；
7-大约小火1分钟左右，即可装盘；
8-继续这样做剩下的面液，直到全部做完，
9-可以开吃了，我最喜欢的是用鸡蛋饼裹上蔬菜火腿，营养丰富，又健康。在家吃热乎乎的饼比在哪买的吃着都香!
9-可以开吃了，我最喜欢的是用鸡蛋饼裹上蔬菜火腿，营养丰富，又健康。在家吃热乎乎的饼比在哪买的吃着都香!
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