对于五花肉这类好吃的肉菜，人们不知道已经变了多少种花样去做了。五花肉肥瘦皆宜，不管是什么做法都百吃不厌。其实五花肉不管是用来下饭还是下酒，狂吃一顿之后，胃里面都有特别大的满足感。记得俺以前下馆子的时候，总爱来上这么一道五花肉，那滋味才叫一个香。今天，在这里跟各位美食控一起做一道别致的五花肉菜肴，希望各位喜欢。
美食名称：啤酒烧五花肉
食材：五花肉、啤酒
佐料：食用油少许、花椒10粒、蒜泥、青椒、食盐、生抽
方法：把五花肉洗干净，在锅里加水后，随即加入花椒、辣椒等，水烧开后把洗干净的五花肉切成大小适中的肉片，放进锅里烹煮一下，这样做既可以让调料的味道充分融入肉里面，也能让后续的煎肉工作更好做。7分钟后把五花肉捞出晾凉后切成长为4厘米，宽为2厘米左右的肉片，装入盘子备用。同时，准备一瓶常温啤酒，把青椒摘洗干净沥干水分，切丝备用。
开大火把锅底预热，加入少许的食用油，等油充分预热后将火调小放入五花肉片，加入蒜泥小煎2分钟，然后依据肉的分量酌情加入适当量的啤酒，这时候会爆发一股超劲爆的鲜香啤酒味，再开大火加入青椒同炒，轻轻翻炒等待青椒变成翠绿色后加入适量的食盐与生抽就能盛出食用了。
功效：挑战味蕾，帮助开胃，五花肉肥瘦得当，不用担心脂肪超标问题，因此很适合老年朋友。当然一款不一样的五花肉做法相信更能引发家人的新鲜感。青椒同样含有丰富的维生素，经常食用不仅可以帮助开胃，更能提高自身免疫力、防癌抗癌。
小窍门：用调料熬煮五花肉的时候，需要注意掐好时间，一般来讲生五花肉最多7分钟就好，时间太少不够入味、时间久了又把肉给煮老了。另外，啤酒一定要选择常温啤酒，这样可以避免炒肉时温差过大影响肉的口感。
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