农村这种土货是“碱性之王”, 营养是大米的10倍, 全球公认长寿食品

随着生活水平的发展，大家的健康意识越来越增强。以前崇尚城市生活，能买到工业制品的年代已经一去不复返，反而越来越羡慕在农村的生活。农村的空气、水源以及食物都更为安全放心，继而对以前看不起的农村“土货”疯狂追求。

一、红薯号称“碱性之王”，属于碱性食品

大家都知道人体的体质有酸碱之分，食物也有酸碱之分。根据一些数据调查研究发现，那些癌症体质的人，其体质多呈现酸性。而比较健康的人群，其体质为弱碱性。在大家日常所摄入的饮食当中，许多都有酸碱之分，例如大米就是酸性、猪肉也是酸性。牛肉和鸡肉等为碱性食物，粗粮为碱性食物。

​​粗粮当中，其中以红薯最为典型代表，红薯的pH值为10.31，是生理碱性食品，有中和体液的作用。人体是一个酸碱平衡的机体，正常人体的体液呈弱碱性，所以正常人是不容易生病的。

​如果当一个人的体质变为酸性，继而就会容易生病，例如有些人为什么容易感冒发烧，或者生病了很久都不会好？而且酸性体质长期下去容易变成一些慢性疾病甚至是癌症发病的温床。所以，我们在食用精细食品的同时，也不妨食用一些碱性食物，诸如红薯。

二、红薯膳食纤维营养是大米的10倍，是宇航员专用食物

红薯是全球公认的长寿食品之一，在全球多个地方都大力提倡食用。美国宇航局更是给其宇航员食用红薯增强体质，改善健康。其实红薯虽然在我国存在很长一段时间，但是由于在农村，以前饥荒年代，以食大米为荣，对于红薯这种“滥贱货”觉得十分土鳖，很看不起。

​《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。长期食用红薯，可以使人延年益寿。而且还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。膳食纤维是大米的10倍，有助于肠胃健康，预防结肠癌。

三、红薯含有抗癌物质，是名副其实的长寿食品

红薯虽然不具备什么药用价值，但是其食疗价值相当高。不仅有益于肠胃、肝脏受损等疾病，还含有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质，可以预防结肠癌和乳腺癌，还能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。

​常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。在许多长寿地区，或者一些长寿老人，都与食用红薯有关。虽然不能治病，但是却能增强体质，是名副其实的长寿食品。

四、红薯皮不能食用，易感染寄生虫，还会致癌

红薯虽然有抗癌效果，但是它的外皮却不能食用。一是红薯外皮长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，不仅很多有害物资被吸收在红薯皮中，而且还容易感染寄生虫；二是烤红薯的外皮产生的二氧化硫等有害物资，容易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。所以这一条良心建议，需要注意。