炮姜的 制作 方法

炮姜就是挑小块的姜（或姜的下脚料）晒干，先将锅内倒入适量的粗砂（经过水洗的，不带泥土的）再倒入干姜用火炒，火要温，以便加热均匀（用砂的目的也是）期间要不停地翻动，直到姜的表皮发黑（已碳化），而内部发黄时即可。这就是中药“炮姜”。