面粉真的是一种神奇的食材,经过和水、酵母、鸡蛋等糅合,人的加工,可以变成各式各样的美食,武汉的热干面,河南的烩面,北京的炸酱面,重庆小面、葱油饼,包子等都是非常有名的美食,对了,还有我们过年都要吃的饺子、汤圆。在北方农村,面食也是主要的食物。如今好多地方美食已经融合了,地区虽然不同,做法大同小异,每个地方都有每个地方的特点。今天我们不做面条,只做馅饼,相信很多朋友都吃过,寒冬的冬天,买一个馅饼,咬一口,外焦里嫩,皮薄馅多。
食材
面粉 肉沫 香菇
配料
油、盐、耗油、生抽、白糖、十三香、葱、姜、蒜、各适量
1、酵母倒适量在水里搅拌均匀,再倒进面粉里进行和面,尽量稀一点,和好以后发酵1个半小时左右再加入干面粉和成面团
2、将买来的碎肉加入切好的葱沫,姜沫,香菇丁,盐,蚝油,生抽,老抽,糖,鸡精,料酒,芝麻油,(具体还要根据自己口味加入量)
3、将发好的面团擀成面皮,中间包入肉馅,另一头包好,重新擀成面饼
4用小火加平底锅两面煎至焦黄即可出锅。
温馨小贴士:
1、馅饼里面的馅可以放胡萝卜、芹菜、也可以都放上肉末,根据自己口味。
2、煎的时候一定要有耐心,不然很容易糊。
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