肉末粉丝
食材:肉末100克、粉丝100克、姜1小块、葱1根、辣豆瓣酱1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺
做法:
1.将粉丝用开水浸泡,捞出剪成段,再沥干水分;
2.锅中加适量油,爆香葱姜,放入肉末煽炒至出油;
3.再加入辣豆瓣酱,同肉末翻炒均匀;
4.倒入100毫升清水,加入白糖、生抽,炒均匀;
5.放入泡好的粉丝,翻炒至收汁,撒上葱花炒均即可。
香菇炒油菜
食材:香菇、油菜、大葱、盐、糖、淀粉、味精
做法:
1.将香菇和油菜分别洗净;
2.油菜切段,香菇斜刀片成片,大葱切片;
3.起油锅,油温升至5成热时放入大葱爆出香味;
4.再放入油菜和香菇翻炒片刻;
5.加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟;
6.淋入用水调好的淀粉水,加味精调匀即可。
美味红烧肉
食材:五花肉、姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黄酒、盐
做法:
1.把带皮肋条五花肉洗净后切成大块;
2.炒锅做热后倒入少许食用油,放入八角、花椒爆香;
3.放入姜片,蒜瓣翻炒几下,放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻;
4.加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖,香叶及桂皮;
5.待水开后撇去浮沫,盖锅盖,转小火慢炖两小时;
6.掀开锅盖转中火收汁,至汤汁浓稠即可关火。
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