青砖石瓦红灯笼，文竹字画小巷东。 自从正阳东西巷开街伊始，喜欢看热闹，也爱凑热闹的桂林人，总把这里挤得水泄不通。而到了现代，对于老桂林来说，关于东西巷的记忆还少不了美食。福光饭店的鱼头火锅就是其中之一。
1985年，陆姐和丈夫在正阳路上一间小瓦房里摆进了十几张小桌，福光饭店就这样开张了。店里的鱼头、蚂拐、啤酒鱼火锅，都是寻常的市井滋味。因为价格亲民味道好，很快积攒了人气。甚至还在那个没有空调的年代，掀起了“炎炎夏日吃火锅”的热潮。
福光的啤酒鱼头火锅，外香内嫩，皮黄汁浓，选用漓江或是遇龙河的淡水鱼制作。新鲜的鱼头被一分为二，放入油锅，双面煎到金黄焦香。
带有浓郁桂林特色的酸椒、酸笋、番茄等配菜依次入锅，清冽酸爽的口感，正是吸引回头客的秘诀所在。
作为增香之王的啤酒最后登场，啤酒中的酶能将肉的蛋白质分解为氨基酸，使鱼肉更加嫩滑鲜美。
福光饭店在那里将近开了三十年了，就是工薪阶层可以消费的那种，百姓心中的大众食堂，这或许就是福光屹立30年而不倒的原因所在。即便搬离了熟悉的正阳门，来到了现在的五美路，可还是有不少老桂林特意穿越大半个城市找了来。
老朋友相聚，现在与过去，通过一桌美味联结在一起。不管是对于福光，还是对于老街小巷，这些老桂林有自己的一份期许。
如今，福光开始接受网络订单，老字号正在努力寻求新发展。30年的风雨，也让福光融为了这些记忆中的一部分。
好山好水好美食
呼朋唤友来相约
充满亲切友情的福光饭店等你来
地址：桂林市五美路4号
订餐电话：0773-2839661
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