白灼虾

1、鲜大虾用水洗干净，沥干水分备用。       （挑出虾线）

2、锅中加入少量开水，放入姜片、食用油，水烧开后，再多烧一会，把锅边也烧热，越热越好。

（白灼虾不等于水煮虾，不要直接下水煮，多加这一步，虾肉鲜嫩不腥）

3、放入鲜虾，水烧干，虾烧熟即可盛出。

4、碗中倒入生抽、香醋、适量盐（可选）；喜欢辣（小米辣段），搅拌均匀，白灼虾沾着调料吃即可。