它是女人的补血王，更是男人的回春宝，秋冬吃最好，气血补足年轻20岁～

在本草世界，补血活血驱寒，当归是首选。价廉物美，乃平民补品，有补血不留瘀、活血不耗血的特点。比阿胶更易消化、吸收。

当归对月经不调、闭经痛经、气血不足很有疗效，素有“妇科圣药”之说。有缓解子宫平滑肌痉挛的作用，可活血化瘀，缓解痛经。

人到中年，黄褐斑、蝴蝶斑等悄然而至。当归能促进血液循环，保持血液通畅。是抗老消斑、美容养颜的“妇人面药”。

在补血方面，当归尤其适合血虚、血少的人。如面色苍白或萎黄、头晕眼花、容易疲倦等。

当归是女性之友，更是男人的“回春宝”。男性服用很短时间就气色变好，精神旺盛，甚至血压、血脂都降下来，有妙手回春之功效；而女性失血是个漫长过程，补血效果也是逐渐显现。尤其是电脑族和长时间用眼、用脑的男性更应该常吃当归。如果吃完上火，再吃点山楂就好了。建议：当归与肉煲汤营养更好吸收。

本期菜谱目录：

当归炖鸡汤、当归鸡蛋红糖水、当归山药羊肉汤、鸽子鲍鱼汤、北芪当归龙骨汤、莲子猪肚汤；黄芪当归炖乌鸡、红枣当归窝蛋、当归松茸炖土鸡。

 

当归炖鸡汤

图文作者 | juju菊娜

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原料：

鸡400g、当归20g、党参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙、水2L。

做法步骤：

1. 材料准备好

2. 党参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片

3. 将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水

4. 红枣、当归等也一并放入

5. 盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时

6. 最后加入1茶匙盐即可

小窍门：

鸡要选择老母鸡，脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。

 

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当归鸡蛋红糖水

图文作者 | 马卡龙小魔女

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原料：

当归8g、红枣10颗、红糖15g、鸡蛋2个。

做法步骤：

1. 准备两个鸡蛋放入锅里煮熟，煮熟后捞出来放入凉水中，这样剥壳的时候会很容易脱落，小技能get。

2. 当归和红枣放入清水中泡5分钟，然后清洗干净，洗掉表面的浮沉当归最好用小刷子刷干净表面的灰尘，然后切成丁片就可以。

3. 红枣用小刀切开去核，核一定要去掉的，因为红枣核是比较容易上火的，但是吃少量几颗是木有问题的。

4. 然后锅内加入适量的清水，当归先入锅煮15分钟，因为当归属于药材嘛，所以要先把它煮出药味。

5. 为了让鸡蛋煮的更加入味，我还用牙签在表面戳了一些小孔。

6. 当归煮出药味了之后，把去了核的红枣，红糖还有鸡蛋都放入锅内，小火再继续慢煮10分钟左右，煮到红糖完全融化就差不多了。

7. 这样一份热腾腾的当归红糖水就煮好了，喝完身子都是暖暖的，里面的鸡蛋、红枣也不要放过，通通“吃干抹净”，效果更佳哦喝到胃里hin舒服，浑身都暖烘烘的。不仅养气血，还养颜，气色也会越来越好~经常痛经、姨妈不准时的小仙女可以试着自己做一下这个当归红糖煮鸡蛋来喝，有很好的活血止痛、通经调经的作用呢。

 

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当归山药羊肉汤

图文作者 | 乐焙儿

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原料：

羊肉500g、山药1根、当归20g、葱适量、黄酒适量、白胡椒粉适量、盐少许、枸杞少许、姜适量。

做法步骤：

1. 准备食材，羊肉切块，当归用水泡一下，山药切段。

2. 羊肉冷水下锅，大火烧开。

3. 煮出浮沫后捞出，冲洗干净。

4. 把冲洗干净的羊肉倒入养生锅，倒入黄酒，葱段，姜片和当归，加入温水，大火煮开改小火慢炖三十分钟。

5. 加入山药，再炖二十分钟。

6. 山药软面后，加入枸杞，盐，白胡椒粉即可。

7. 滋补又美味的当归山药羊肉汤就完成了。

8. 东菱养生锅炖养生靓汤，不糊底，不扑锅，真的太好用了。

 

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鸽子鲍鱼汤

图文作者 | 吴妈厨房

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原料：

鸽子1只、鲍鱼5只、参须4根、红枣5颗、党参10g、黄芪10g、白果12棵、当归冬天煲汤可以添加3g、味达美臻品料酒50ml、盐适量。

做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 白果提前剥去外壳，鲜活鲍鱼去掉内脏和牙齿，用刷子把黑色的地方刷，洗干净，用10毫升料酒腌制一下去腥。

3. 鸽子清洗干净放入锅内，加冷水煮开，倒入20毫升料酒继续煮开焯水2-3分钟左右，取出冲洗一下。

4. 准备土锅，放入鸽子把党参和黄芪用煮茶的袋子装入（也可以忽略本人习惯）、白果和红枣大火烧开后加入20毫升料酒继续煮开，转小火慢煲1小时，鸽子飘出香味。

5. 把鲍鱼放入大火煮开或转小火继续慢炖1小时，加盐和枸杞煮5分钟即可。

6. 准备上桌享用啦。

7. 最后这道味道特别鲜美，补气养血润秋燥的鲍鱼鸽子汤就可以上桌享用啦，一口气能喝1大碗。

小窍门：

1、鸽子的内脏，心、肝、胗别扔，放一起煲。出锅前滴几滴米醋，会让鸽骨中的钙质更容易融入汤水中，利于及收。 

2、鲍鱼鸽子汤，补益脾胃，滋阴清热的作用，能让汤清而不淡，补而不燥。 

3、鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，可加快伤口愈合。对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益作用。

 

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北芪当归龙骨汤

图文作者 | 烘焙有方～蒸烤教学服务

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原料：

龙骨500g、北芪10g、当归5g、枸杞5g、桂圆肉5g、红枣2粒、姜片6g、盐5g、料酒20ml。

做法步骤：

1. 北芪、当归、枸杞、红枣、桂圆，用清水冲洗干净待用。

2. 锅中倒入清水，沸水后放入龙骨、姜片和料酒，用滚水烫2分钟后捞起洗净。

3. 另娶一碗加入清水，放入龙骨和姜片。放入蒸箱中层。

4. 蒸箱选择过温蒸模式，110度，30分钟。

5. 时间到后取出，再加入北芪、当归、枸杞、红枣、桂圆。加盐调味。放入蒸箱

6. 蒸箱选择过温蒸模式，110度，30分钟。烹饪结束后取出即可。

 

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莲子猪肚汤

图文作者 | 紫色勿忘我美食

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原料：

猪肚1000g、莲子120g、枸杞15g、生姜30g、当归2g、盐适量、鸡精适量。

做法步骤：

1. 猪肚先用食用油搓洗一遍，，再用面粉搓洗，接着用料酒和盐搓洗干净，再用滚烫的开水烫一遍，然后再清洗干净切成块。

2. 莲子洗净用冷水浸泡半个小时。（我买的是没有莲芯的，如果煲汤用有莲芯的会苦，会影响汤的口感）。

3. 当归和枸杞冲洗干净，生姜去皮切片待用。

4. 锅里放入半锅水烧开，放入15g姜片，再放入猪肚，焯3分钟捞起来，再冲洗干净待用。

5. 把清洗干净的猪肚放入砂锅里。

6. 倒入浸泡好的莲子，连同浸泡的水一起倒入，再放入剩下的15g姜片和当归。

7. 倒入冷水，水量不要太满，砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开，转小火炖一个小时。

8. 炖好放入适量盐，继续再炖10分钟。

9. 放入适量鸡精调匀，再倒入枸杞，煮30秒就可以关火了。

10. 一道美味又养生的汤就做好了。您学会了吗？

小窍门：

1、猪肚一定要清洗干净，否则炖出来的汤有异味不好喝。 

2、炖汤的时候一定要小火慢炖，这样汤才能出味。 

3、枸杞放入马上就要关火，因为枸杞不宜用高温，遇高温营养会被破坏哦！

 

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