脆皮烤肉怎么做脆皮？

小丸子是个挑剔的吃货，对于外酥里嫩的脆皮五花肉小丸子是不会错过的，在家的时候经常看家里人做脆皮烤肉，小丸子也偷师学了一把，今天小丸子和大家分享脆皮烤肉的制作方法，一起动手制作吧。

材料：需要准备

带皮五花肉一块、盐适量、生姜一块、料酒150毫升，蜂蜜100毫升，香菜籽少许。

1、煮五花肉

在锅里加水，加入姜片和适量料酒，然后加入整块的洗干净的五花肉，大火煮开到断生。

2、在五花肉表面戳孔、抹盐

用叉子在猪皮上均匀戳满小孔，戳的孔要细要穿透猪皮，接着用厨房纸将五花肉表面的水分吸干，然后将五花肉正反面及侧面先刷上一层白醋，然后给猪肉按摩，就是均匀的抹上一层盐，放进冰箱腌制一夜。

3、做酱汁

美味的脆皮烤肉需要酱汁来调味，小丸子做的就是蜜汁，首先将锅底热了，用小火，把准备好的蜂蜜倒进去，再放入香菜籽，记得不要搅动它们，让蜂蜜煮到还剩一半这时候就可以关火。

4、放进烤箱

将腌制好的五花肉整块放入烤箱，高火上下火烤到40分钟，然后把它取出后，将蜜汁刷满整个烧肉的表面，然后就可以切片享用了。

小贴士：

1、放到冰箱里面腌制是为了猪肉更好的吸收盐分，干的五花肉是脆皮猪肉制作的关键。

2、小丸子做的是蜜汁脆皮烤肉，不喜欢吃蜜汁这种酱料的小伙伴可以换成别的，比如醋加蒜末或者芥末。

做好的脆皮烤肉肉香四溢，咬一口，香酥柔嫩，加上蜜汁，香甜可口，是不错的下酒菜哦。

喜欢的小伙伴不妨试试哦。

（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）