煎饼果子是北方小吃,口感酥脆,酱香浓郁,做法简单,几分钟就能做出来一个,很适合用来做早餐。
我家早上常做着吃,再配上一碗豆浆或者豆腐脑,热乎乎的,暖胃又暖心。
食材:
面粉,绿豆粉,黄豆粉,鸡蛋,馄饨皮,盐,葱,香菜,腐乳,甜面酱,辣椒酱。
(我做的是加薄脆的煎饼果子,想加油条的,提前买几根油条,把薄脆换成油条就成)
做法:
1、在每张馄饨皮中间切三刀,别切断。
2、起锅热油,把切好的馄饨皮放到锅里,炸成金黄色,当做薄脆,捞出备用。
3、把面粉、绿豆粉、黄豆粉,按2:2:1的比例倒在盆里。加一点儿盐和适量清水,搅匀、调成略稠的面糊。
加一点儿盐,煎饼成型才会好。
4、葱切葱花,香菜切末,备用。拿一个小碗,倒入腐乳、甜面酱、辣椒酱,再加入凉白开,搅匀,调成酱汁。(酱的比例按自己口味调就行)
5、把平底不粘锅烧热,锅底涂匀油。舀一勺面糊倒在锅里,小火,把面糊摊匀。
必须用小火,煎饼才能受热均匀,薄厚一样。
6、在成型的煎饼上,打一个鸡蛋。
7、把鸡蛋打撒摊匀,再撒上葱花、香菜末。
8、轻轻铲起煎饼,把煎饼翻个,刷酱,加上薄脆。
9、把煎饼从两边卷起来,这时候可以再刷一遍酱,也可以不刷。把煎饼折起来,出锅。
香喷喷的煎饼果子就做好了。
每天为你奉上一道简单,好做的美食菜谱。
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