香辣孜然鸡胗 初夏搜食

很下酒的一道菜。完美的复制烧烤味，最后加入盐，白糖，那种还没有融化浮在表面的口感超级赞~ 鸡胗清洗后切成薄片 锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗，焯水变色后马上捞出 葱切小段、大蒜切末，香菜切长段 孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用 起锅热油，放葱段、蒜片炒香， 放入焯好的鸡胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均匀 然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可 整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胗 250克
• 盐 1茶匙
• 鸡精 1/2茶匙
• 葱 5克
• 蒜5克 5克
• 生抽 1茶匙
• 白糖 1茶匙
• 孜然 1汤匙
• 辣椒粉 1/2汤匙
• 白芝麻 1汤匙
• 香菜 2根

做法步骤

1、鸡胗清洗干净

2、洗干净的鸡胗切成薄片

3、锅中加入料酒和清水，水开后放鸡胗

4、焯水变色后马上捞出

5、葱切小段、大蒜切末，香菜切长段

6、孜然，辣椒粉，熟白芝麻混合备用

7、起锅热油，放葱段、蒜末炒香

8、放入焯好的鸡胗，孜然、辣椒粉、熟白芝麻、生抽，快速翻炒均匀

9、然后加入白糖、盐、鸡精、香菜段，迅速翻炒均匀关火即可

10、成品

小贴士

整个烹饪过程要快速完成，这样能保持鸡胗爽脆的口感，最后加盐后，迅速翻炒均匀关火即可，就是盐浮在鸡胗表面的感觉才好吃

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