宁波咸菜黄鱼汤

宁波人爱吃腌制咸货是出了名的。老妈说她的阿娘常说：三天不吃咸菜汤，脚骨有点酸汪汪！

原料：

黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。

做法：

1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；

2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；

3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；