蔡襄是北宋著名书法家、文学家、茶学家。
家，他的书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，与苏轼、黄庭坚、米芾齐名，并称“宋四家”。
蔡襄主持修建了中国第一座海港大石桥——万安桥（洛阳桥）。该桥横跨泉州湾，在中国桥梁建筑史上有重要地位，被茅以升称作“福建桥梁的状元”。
他撰写的《茶录》是继唐代陆羽《茶经》之后的又一部重要的茶学专著。
与此同时，《荔枝谱》是蔡襄撰写的一部果艺栽培学专著，内容包括荔枝的产地、生态、功用、服食、加工、贮藏、运销等，被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。
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