我们中国人对香气的追求由来已久，上古的时候人们燃烧香草和香木来祭奠神明，到了宋朝，香是与挂画、插花、点茶并列的风雅生活中的“四般闲事”之一，是宋人吟诗作画、读书休憩时的陪伴，也深刻地影响着文人的交往。
文人们不仅在雅集时“焚香以娱客”，互相之间也常以香相赠，题诗互答，所以，香也是宋朝人交往的重要媒介之一。那么宋朝人有怎样独特的香文化呢？让我们来领略一番。
宋 马远 《竹涧焚香图》台北故宫博物院藏
不同于现代很多人喜欢直接焚烤沉香、檀香片等，宋朝人喜欢复合型的香料制品，他们喜欢将各种香料根据香方调配起来做成香丸、香饼使用。
宋朝皇宫中还有御用香坊，专门为皇帝及后宫调制研发各种合香，无论是皇帝还是后妃，乃至文人士大夫都以能研制出独一无二的合香为乐事，如果谁能够研制出前所未有的新香型，且味道还广受好评，那是很有面子的一件事情。
这股爱香的潮流还带动了许多文人雅士参与编撰专业玩向的书籍——香谱，其中比较有名有洪刍的《洪氏香谱》、陈敬的《陈氏香谱》、范成大的《桂海虞衡志·志香》，李助等编修的《太平御览》中列有专门的三卷“香部“来记述香药及相关典故。
根据香谱中记载，宋朝合香的流行方法是将选定的多种香料捣成粉末状，用蜂蜜、玫瑰水等调和，最后放入容器中密封起来，再埋入地下，等过一段时间再将半成品取出，根据自己的使用习惯做成小丸或小饼等。
《陈氏香谱》就记载了一则趣事，说的是有一次黄庭坚与好友正在欣赏一幅画有梅花的画，这幅梅花画的非常动人，以至于黄庭坚感慨自己仿佛已经身在梅林之中，唯一感到出戏的就是闻不到梅花香。
结果他的朋友当即从袖袋里掏出一粒小香丸置于香炉内焚烧，竟然正好是梅花香型的合香，特别应景，黄庭坚于是特意为这种合香改了个名字，叫“返魂梅”，这款香于是比从前更加流行了。
所以，在宋朝如果你掌握了一款别人不了解的优秀合香配方，那么恭喜，它可以助你在宋朝社交圈迅速打开社交渠道，成为朋友圈里最受欢迎的那个人。
宋徽宗 《文会图》文人雅集的桌上总不少了香炉
提起香水，总感觉这是现代才有的发明，但其实宋朝时就已经有香水了，宋人称之为“花露”，宋人的香水主要依赖进口，最受欢迎的是来自阿拉伯的玫瑰花露，宋人称之为“蔷薇露”或者“蔷薇水”。
宋人赵汝适《诸蕃志》就提到了蔷薇水：
蔷薇水，大食国花露也。五代时，番使蒲诃散以十五瓶效贡，厥后罕有至者。今多采花浸水，蒸取其液以代焉。其水多伪杂，以琉璃瓶试之，翻摇数四，其泡周上下者为真。其花与中国蔷薇不同。
可见玫瑰露在五代时就已经传入到中国了，到了宋朝之后更加流行开来，除了玫瑰花露，宋朝还引进了蒸馏技术，自己制造花露，但因为当时本土还没有引进种植玫瑰花，所以只能用茉莉和素馨花代替，再加上技术有限，香味毕竟比不上玫瑰露。
那么宋朝人如何使用花露呢？并不像我们今天的人一样，将香水喷洒在衣服或擦在耳后，除了将花露拿去调制合香之外，还流行的一种时髦的方法，是在香炉中蒸熏“花露”，宋人高观国《霜天晓角》中说“炉烟浥浥，花露蒸沉液”，虞俦《广东漕王侨卿寄蔷薇露因用韵》诗写道：
薰炉斗帐自温温，露挹蔷薇岭外村。气韵更如沉水润，风流不带海岚昏。
说的都是将花露放入香炉中用炭灰熏烤，有点类似今天我们用香薰炉来加热精油的方式，原来宋朝人就已经如此赶时髦了！
宋 佚名 《槐荫消夏图》 北京故宫博物院藏 床榻边也少不了香炉
对于宋朝人来说，香水不仅是用来闻的，还可以用来喝！宋人将砂糖与龙脑碾碎后用热水冲泡，名为“无尘汤”，还有《武林旧事》里提到的临安城流行饮料“沉香熟水”，是将一个茶瓶倒扣在燃着的沉香周围，一直到沉香燃尽后再将茶瓶转过来，立刻注入开水再盖上盖子，使得瓶内的沉香分子融入到水中，就成了大宋朝独特的沉香水饮料，其他檀香等香料也可以这么做。
李清照《摊破浣溪沙》说“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶”，说的是她生病了，便不喝茶只喝熟水，养生达人是也。
宋人《事林广记》里面收录了很多类似的熟水方子，但如果你觉得麻烦也没事，不用你动手，上街去买一杯就是了，香水饮料就跟我们今天的奶茶一样流行，可见宋人有多爱香，不仅要闻，还要喝进肚子里。
陈洪绶 《赏梅图》赏花的时候 也要摆着香炉燃个香
既然喝的香水这么方便，那么闻的香呢？如果你就是不想自己动手，或者出门走着走着突然想念那一口香气了怎么办？没事，《武林旧事》中记载，南宋临安的各大酒楼中，有一种称为“香婆”的女子，她们不卖吃的不卖喝的，专门“卖香气”！香气怎么卖？
其实是她们会提供一项周到快捷的“焚香服务”，所以如果你来到南宋，到了酒楼里，想闻个香，只要招呼一声，就有香婆为你奉上准备好的香炉，炉里的香灰、香炭、香饼或香丸等早已准备妥当，只见她熟练地点燃香丸，顿时芳香四溢，为酒桌增添了一份别样的情趣。
等你在袅袅烟雾之中享受完毕之后，剩下的也不用你操心，香婆自会来收拾妥当，这样便捷周到的服务，就是让自诩为现代人的我们也望尘莫及呀！
《十八学士图》花下雅集 还是少不了香炉 大家围坐一起闻香
那么宋朝的香料从何处而来呢？上古时期的人们焚烧的多是芳香类植物的植株，直到汉武帝时随着丝绸之路的打通，很多香料从西域随着丝绸之路才进入中原，那么宋朝的香料是怎么进口的呢？
在宋朝，香料大多也是通过“海上丝绸之路”进口而来的，因为运送大量香料，甚至被称作“香料之路”，而且宋朝官府还将香料贸易纳入到朝廷的经济体系之中，是税收的重要来源。
宋朝宫廷中设有专门的香药库，掌管“外国贡献及市船香药之事”，而广州市船司有专门用来运输香料的“香舶”。
泉州港每年香料进口量在10万公斤以上，正是海外贸易兴盛而带来的大量香料进口，使得香料渐渐走入了寻常人家，与宋朝人的日常生活关系密切起来，促进了宋朝香文化的兴盛。
对于宋朝人来说，香是生活的乐趣所在，是精神的陪伴，也是好友间往来的媒介。宋朝人焚香品香，并不追求豪华奢侈，也不是附庸风雅，香文化已经融入到他们的日常生活中，就如同喝茶一般的寻常，也只有这样，既寻常又热爱，才称得上是生活的美学。
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