土豆是世界的第四大主粮，和谷物相比，土豆的营养甚至比谷物更加均衡，如果再加上牛奶或者奶酪，就几乎没有缺点了。虽然土豆本身的味道清淡无奇，但当成为细腻的土豆泥后，形态上的变化给与了土豆想象的空间，与糯米粉搭配在一起煎制，更是创造了口感上的惊艳表现。今天要和大家分享的这道韩式土豆饼，正是巧妙利用了土豆的淀粉与糯米粉相结合的特性，加上奶香和葱香的点缀，做出来的土豆饼香糯软滑，特别诱人。
能把土豆做得这么香，再挑食的宝宝也没法拒绝咯~
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本期背景音乐：Hafdis Huld - Little Light
土豆 1个
鸡蛋 1个
糯米粉 60g
牛奶 20g
盐 2g
细砂糖 2g
小葱 1根
植物油 适量
工具：不粘锅、蒸锅
熟练耗时：45mins
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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土豆洗净削皮。
土豆中等大小即可，如果是小土豆，就要用2~3个。
- 2 -
切滚刀块。
- 3 -
冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
用筷子一戳，如果可以轻松戳穿，代表已经完全熟透了。
- 4 -
趁热捣成泥。
- 5 -
加入鸡蛋，牛奶、盐和糖。
牛奶不是必须，可以换成清水来代替。喜欢咸口的多加一点盐，喜欢甜口的多加一点糖。
- 6 -
拌至顺滑的状态。
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加入糯米粉，继续搅拌。
糯米粉可以一点点加，搅拌到感觉粘稠度适中，容易成团且不粘手即可。
- 8 -
再手揉成面团。
- 9 -
搓成长条状。
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切成大小一致的小剂子。
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取一份置于掌心，搓圆后压成圆饼状。
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依次做好剩余的小饼。
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葱切花。
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点缀在土豆饼上，双手稍稍压一下，让葱花贴合得更紧密。
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热锅少油，开小火，让土豆饼躺进去开始煎。
煎的时候要全程小火，避免表面焦了但里面还没熟。
- 16 -
煎至底部金黄，翻面继续，直至两面金黄。
一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前用微波炉叮热即可。
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我是拾爸
生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹，角色马上180度调换
捋起袖子，操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
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