土豆是世界的第四大主粮,和谷物相比,土豆的营养甚至比谷物更加均衡,如果再加上牛奶或者奶酪,就几乎没有缺点了。虽然土豆本身的味道清淡无奇,但当成为细腻的土豆泥后,形态上的变化给与了土豆想象的空间,与糯米粉搭配在一起煎制,更是创造了口感上的惊艳表现。今天要和大家分享的这道韩式土豆饼,正是巧妙利用了土豆的淀粉与糯米粉相结合的特性,加上奶香和葱香的点缀,做出来的土豆饼香糯软滑,特别诱人。
能把土豆做得这么香,再挑食的宝宝也没法拒绝咯~
👇视频观看步骤更直观
本期背景音乐:Hafdis Huld - Little Light
土豆 1个
鸡蛋 1个
糯米粉 60g
牛奶 20g
盐 2g
细砂糖 2g
小葱 1根
植物油 适量
工具:不粘锅、蒸锅
熟练耗时:45mins
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
土豆洗净削皮。
土豆中等大小即可,如果是小土豆,就要用2~3个。
- 2 -
切滚刀块。
- 3 -
冷水上锅,水开后大火蒸15分钟。
用筷子一戳,如果可以轻松戳穿,代表已经完全熟透了。
- 4 -
趁热捣成泥。
- 5 -
加入鸡蛋,牛奶、盐和糖。
牛奶不是必须,可以换成清水来代替。喜欢咸口的多加一点盐,喜欢甜口的多加一点糖。
- 6 -
拌至顺滑的状态。
- 7 -
加入糯米粉,继续搅拌。
糯米粉可以一点点加,搅拌到感觉粘稠度适中,容易成团且不粘手即可。
- 8 -
再手揉成面团。
- 9 -
搓成长条状。
- 10 -
切成大小一致的小剂子。
- 11 -
取一份置于掌心,搓圆后压成圆饼状。
- 12 -
依次做好剩余的小饼。
- 13 -
葱切花。
- 14 -
点缀在土豆饼上,双手稍稍压一下,让葱花贴合得更紧密。
- 15 -
热锅少油,开小火,让土豆饼躺进去开始煎。
煎的时候要全程小火,避免表面焦了但里面还没熟。
- 16 -
煎至底部金黄,翻面继续,直至两面金黄。
一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。吃之前用微波炉叮热即可。
近期推荐食谱:
点击下图进入拾爸小程序,这里有400多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点:
小程序的使用非常简单,点击上面这张图片就能进入。首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式,顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱(支持模糊搜索)。喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏,并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片,获得拾爸的点评哦~
我是拾爸
生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你,加入我们
有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 :P
联系客服