蚕豆炒蛋皮的做法

今天用蚕豆和蛋皮一起炒，不但味道极好，在色彩搭配上也是很棒的!

By xian_闲云_yun

用料 蚕豆 250g 鸡蛋 1个 玉米油 1汤匙 盐 适量 淀粉 适量 剁椒 适量 蚝油 适量做法步骤

1、蚕豆剥皮备用。

2、鸡蛋在碗中打散，2小勺淀粉加少许盐，用水(大概10ml)调匀倒入蛋液中。

3、锅烧热后抹少许油，倒入蛋液，烙好蛋皮。

4、留1张蛋皮，其余的切块。

5、锅中油热后加蚕豆炒片刻加水焖煮至熟后盛出。

6、锅中留油加剁椒炒香。

7、再将蚕豆和蛋皮倒入，加盐和蚝油调味。

8、将剩余的蛋皮铺在盘中，炒好的蚕豆盛出。

小贴士

蛋皮易碎，翻炒要小心。

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