清炒虾仁?的做法大全【图】

用料

• 鲜虾仁
  300克
• 葱

  
  10克
• 姜

  
  10克
• 黄瓜

  
  30克
• 胡萝卜

  
  20克
• 盐
  15克
• 味精

  
  10克
• 白糖

  
  10克
• 料酒

  
  10克
• 胡椒粉

  
  10克
• 淀粉

  
  15克
• 蛋清
  10克

做法

• 1.

  黄瓜从中间切开，用刀剜去中间的瓤，然后斜刀切成片。

  
• 2.

  胡萝卜从中间切开，剜去芯斜刀切成片。

  
• 3.

  葱、姜切片。

  
• 4.

  将虾仁放入碗中，加入盐、胡椒粉抓匀至粘稠上劲，再放入蛋清和淀粉抓匀。

  
• 5.

  将胡萝卜、黄瓜、虾仁焯水，备用。

  
• 6.

  热锅下油烧至六成热，将葱、姜煸香；

  
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• 7.

  放入虾仁翻炒，再添加盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黄瓜、胡萝卜进行翻炒。

  
• 8.

  最后用水淀粉勾芡，出锅。