自制螃蟹酱的做法

• 腌
• 咸鲜味
• <>

主料

大闸蟹适量

自制螃蟹酱步骤1

鲜活的螃蟹2斤

步骤2

二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）

步骤3

二盐4两，捣蒜臼、电饭锅胆。（瓷坛最好）

步骤4

揭开螃蟹盖，去腮、食包，把蟹盖上的蟹黄取出

步骤5

蟹盖、蟹脐丢弃不要

步骤6

大爪剪下，这是准备捣酱的螃蟹身子

步骤7

这是蟹盖上的蟹黄和蟹腿

步骤8

用捣蒜臼将蟹身捣碎，蟹与盐的比例是5:1.

步骤9

盖上透气的盖放阳光处发酵。（蒙纱布最好）