父亲节亲自下厨做一桌,比买东西给爸爸更实在想做一种低油的卤肉饭给爸爸吃,,年龄大了,油类摄入要减少,但是又不能影响口感
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
五花肉一斤半 | 干香菇适量 |
时蔬适量 | 八角桂皮大料蒜适量 |
紫洋葱半个 |
肥而不腻卤肉饭,这一碗都是对爸爸满满的爱的做法步骤
1. 肉要多煮一会儿,这样才容易切丁
2. 改刀切丁,不用太碎,要不炒完更小了
3. 洋葱蒜干香菇切丁
4. 放底油,依次放入洋葱,蒜,香菇丁,炒制
5. 放香料,继续炒一下
6. 洋葱丁等炒好装盘,热锅不放油炒肉丁,要耐心把油煸出来,这样能减少摄入而且不油腻
7. 肉丁出油后放洋葱丁等,再调入老抽翻炒均匀,再加冰糖
8. 加入之前泡香菇的水换沙煲炖一小时,不要放盐
9. 放入白水煮的鸡蛋,再调入盐,这样做能让肉炖的更糯,且盐摄入少
10. 留点汤,不要收太干,这样浇肉上才更满足
11. 完工,少油少盐荤素有搭,爸爸说很开心^ω^
小贴士时间为两小时左右,请大家不要错过饭点儿
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