不放拉面剂，能啦拉面么？？？

超爱吃兰州拉面，想自己在家diy。但是试了几次都失败，主要是面抻不开。我没有放拉面剂和蓬灰还是食用碱。单单用了高精粉、盐和水，肉的时候把油揉进去了，水分在60%左右的软面团，揉完以后，低温醒了一个晚上，第二天起来，发现还是拉不开。顺便说一下，面粉揉到扩展阶段了，就是面筋网都完全形成了。

问了度娘，说是要放拉面剂，一查拉面剂，吓个半死。居然有重金属啥的，想想还是算了吧。

万能的果壳，能不能告诉我，不放拉面剂能不能做兰州拉面的呢？能做的话，面粉、水、油和盐的配比是多少的呢呢呢呢呢呢呢呢呢呢呢呢呢呢？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

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