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建议1:咖啡豆贵有贵的道理,选对了咖啡豆自己做咖啡肯定比在外面买咖啡更便宜。
建议2:重要性排名:咖啡豆品质>磨豆机>咖啡机,没错,磨豆机其实比咖啡机还重要
建议3:很重要!!家用咖啡机不要使用自来水,时间久了水垢会导致很多问题
建议4:如果想咖啡机的奶泡打得好,建议咖啡机预算提高到3000以上。
建议5:不建议买超市的豆子,因为大多都不是很新鲜。
建议6:咖啡好不好喝和冲煮技术关系不是很大,好的豆子才是关键。
建议7:别为了省事买磨好的咖啡粉,咖啡豆磨成粉以后表面积大大增加,更容易氧化,风味流速远比你想象的要快。
建议8:不必恪守养豆期!没有烘焙瑕疵、烘焙节奏适当的咖啡豆不需要养。
建议9:咖啡豆成本与生豆、瑕疵挑选、烘焙损耗和人工都有关,所以别觉得市场上40元一大包的咖啡豆便宜,真的没啥好品质。
建议10:单品豆是好,但是拼配豆也不差,拼配的目的是为了更加平衡咖啡风味,补充单一产地豆子无法带来的丰富口感,以满足大多数人的口味。
建议11:挑咖啡豆可以看产区。非洲产区的咖啡豆酸度高、苦味低,香气以水果酸香和花香为主;拉美产区的咖啡豆酸苦平衡,有浓郁的可焦糖香;亚太地区的咖啡豆酸度低,苦味可、高,有香料气味。
建议12:咖啡的丰富风味取决于咖啡豆自身化合物组成,由品种、处理方式和烘焙条件决定,好的咖啡豆真的能喝到明显的风味。
建议13:咖啡豆最好在一个月内喝完,不然味道会逐渐损失。
建议14:新手小白别一上来就买贵豆子,从口粮豆开始,熟悉以后再买贵价豆子。
建议15:买豆不要盲目迷信“进口”,咱们国产豆子也不差,从赏味期来说,国产豆子是占很大优势的。
建议16:如果不会辨别香精豆,在挑豆子的时候认准日晒、水洗和蜜处理这三大处理法准不会出错。
建议17:咖啡豆出油先别急着扔。咖啡豆出油是-正常现象,特别是深烘咖啡豆出油反而是比较好的品尝阶段。
建议18:咖啡豆储存尽量放在阴凉、避光、干燥、密封的环境,如果存放在潮湿环境,时间久了咖啡豆会有油耗味。
建议19:咖啡豆不同烘焙度会带来不同的风味,浅烘焙咖啡豆会有花香和果香风味,中度烘焙的咖啡豆会带来水果酸甜和烘焙焦糖化风味的平衡感,深烘焙的咖啡有浓郁的焦糖和可可味,
建议20:新手喝不出咖啡风味很正常,如果新手小白一上来就喝到很明显的风味,有可能是香精豆。
建议21:罗布斯塔咖啡豆的咖啡因是阿拉比卡咖啡豆的两倍,不能摄入太多咖啡因但是又馋咖啡的得注意区别。
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