【步骤图】咸薄撑的做法

步骤 1

混合糯米粉和粘米粉备用；将所有配料切小块备用。

步骤 2

烧热锅，炒香腊肠，加入虾米(或虾皮)翻炒，再加入葱菜炒匀，最后加入韭菜翻炒两下至脱青即可。

步骤 3

将炒熟的配料倒入粉类中拌匀，加入盐拌匀，加入热水和成柔软的粉团。☆热水不要一次加入，预留少许来调整粉团的软硬。

步骤 4

烧热锅，放少许油，取一小块粉团(可分成10小块)，搓圆稍按扁，放入不粘锅内，中火稍煎一下，即翻面，然后再按压撑薄开，煎至两面金黄，稍为鼓起即可。☆不宜煎制过久，以免表皮冷却后口感发硬。

步骤 5

外脆里糯的咸薄撑~