从小小编就喜欢吃面食，还记得上学的时候，妈妈经常会给我做一些面食，但是小编最喜欢吃的就是妈妈做的韭菜盒子，那种鲜香的味道，一直都忘不了，想想都流口水。现在已经结婚多年还会经常回家尝尝妈妈做的韭菜盒子，一直忘不了。可以说妈妈做的韭菜盒子是最好吃的韭菜盒子，因为加了虾皮，出锅以后真是鲜香可口，外酥里嫩的韭菜盒子，一顿可以吃6个，总是吃不够。平时如果大家也喜欢吃韭菜盒子，就跟着小编一起学习一下这道韭菜盒子的详细做法吧！
By 美姐姐的小资生活
配料：
面粉 400克、韭菜 一把、温水 适量、鸡蛋 两个、精盐 适量、虾皮 15克、鸡粉 0.3克、香油 四分之一勺、辣椒粉 0.3克
烹饪步骤：
1.准备好要用的面粉，尽量选择一个大一点的容器 等下揉面的时候容易些 大家可以和我一样，买几个大小不等的不锈钢盆就挺好使的
2.温水和面，要记住的是水不能一次性倒太多 一边倒一边用筷子搅 感觉差不多的时候就不要倒拉，开始揉面，揉的时候从边缘往中间 这样等下揉完盆子也就干净了，面不能和的太干太硬哦 等下吃起来口感不好
3.揉好的面盖上保鲜膜塲面半个小时左右
4.我们就可以开始准备馅儿料啦 韭菜洗净，根部和不好的都不要，切细碎的小段
5.锅里倒油，烧热一丢丢之后放入打好的鸡蛋液 一般边缘一圈会先成型，这个时候用筷子一圈圈从外面开始往里搅散 要快一些哦，全部搅好马上熄火 不然颜色会变得不好看，口感也会变老
6.炒虾皮，火不要太大，记住 很容易糊
7.鸡蛋我用刀切得碎了些，炒好的虾皮一起放入到韭菜碎上面 还可以放粉条碎，我不太喜欢就忽略了
8.适量香油，胡椒粉，辣椒粉，盐，鸡粉搅拌匀
9.这个时候面差不多啦，先擀成长条 再分成大小相等的剂子
10.取一个出来，擀成圆形的薄面皮
11.在面皮的一半放上馅儿料，然后另一半对折过去
12.捏出自己喜欢的花边 捏不出就随意吧 我也是随心情来滴
13.记住的是用不粘锅最好，用刷子刷一丢丢就可以 千万别多，均匀的放入韭菜盒子
14.一面烙好之后换一面继续 喜欢脆一点的就时间久一些 火候要注意，不要煎黑了
15.出锅啦，一口气干掉两个那也是分分钟的事儿嘛
16.最好是快点拍完马上吃掉 时间久了就不脆了不香了哦
烹饪小贴士：
建议大家选用嫩韭菜，不要选那种比较肥壮的韭菜。嫩韭菜味道比较好，也比较容易熟。
翻身的时候轻轻地，可以晃动下锅让面皮自然松动。煎的时候也可以用刷子蘸油刷，这样煎出来的颜色更加金黄。
锅里加热少量的油，建议大家用平底锅煎。火候把握不好的，可以用小火，最开始的两分钟不要动，避免剁碎破皮。
消化功能不好的人，所以膳食纤维富含其内，但同时也不容易消化，对于胃溃疡患者或者是大便异常的朋友，吃韭菜则会使肠壁受到刺激，从而导致拉肚子。
大家喜欢吃韭菜盒子吗？
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