秘制红烧肉

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健康功效：

猪肉：补肾、滋阴、益气

花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料：

猪肉600克相克食物

花生油半两

葱，姜，洋葱，蒜适量

老汤，盐，酱油，老抽，冰糖适量

花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，肉蔻，白芷，小茴香，香果，辣椒适量

枸杞人参酒1两

菜谱做法：

1.准备好一块五花肉，600克

2.凉水入锅，烧至煮沸，打去浮沫。

3.捞出，切成寸方块。

4.开始准备辅料（一）

5.开始准备辅料（二）

6.将花椒，大料，桂皮，丁香，香叶，肉蔻，白芷，小茴香，香果，辣椒装入调料盒

7.重新起锅，放入水加入老汤煮沸，放入焯过水的肉块

8.煮沸后，打去浮沫

9.放入葱姜调料盒，大火煮沸

10.开锅后，转文火，闷墩17分钟后，捞出待用。

11.清洗锅，烧干，文火加入油半两砂糖一两，中火炒糖色

12.炒至出色，起大泡。

13.迅速放入半熟肉块，煸炒。

14.放入老抽，酱油，盐，洋葱或者葱段，加入炖肉汤，大火煮沸，转文火5分钟。

15.大火收汁，待汤汁浓稠后放入蒜粒，大火翻炒数次，出锅装盘，即可待吃。

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菜谱小贴士：

一定要凉水入锅烫肉，炒糖色莫糊锅，出锅放蒜粒是关键。