麻辣凤爪

4398浏览 / 72收藏

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

西洋参：清热泻火、补气、生津

桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料：

干辣椒一小把相克食物

姜3片相克食物

葱半根相克食物

凤爪500克相克食物

麻椒50克

西洋参10片

小茴香10几粒

香叶3片

生抽45ml

老抽30ml

盐5克

糖5克相克食物

孜然粉5克

十三香

小麻油

黑胡椒粉

桂皮

大料两颗

菜谱做法：

1.将所有的材料准备好。

2.将鸡爪洗净，剪去指甲备用。

3.锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟。

4.捞出沥干水分。

5.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟。

6.倒入清水。

7.放入鸡爪，让水淹没鸡爪。

8.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。

9.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。