家乡名菜四星望月2344浏览 / 62收藏
健康功效：
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
粉丝相克食物肉片
鸡尖
肉丸
鱼片
姜相克食物生抽
蒜蓉
椒酱
普通梗米粉
菜谱做法：
1.主料：米粉丝。
2.主料：鸡尖。
3.主料：肉片。
4.主料：肉丸。
5.主料：鱼片。
6.生抽、老抽、料酒、蒜蓉辣椒酱。
7.腌料：手工自制辣椒酱。
8.用腌料腌30分钟肉片。
9.鸡尖用腌料腌上30分钟。
10.腌鱼时放些姜片和葱白腌10分钟。
11.粉丝用腌料拌均即可。
12.上笼蒸前先垫好大白菜。
13.先铺上一层粉丝。
14.用普通米粉拌均肉片、鸡尖和鱼片。
15.在铺好的粉丝上面铺上一层拌好的肉片。
16.再铺上拌好的鸡尖在边沿码肉丸。
17.盖上盖蒸30分钟。
18.准备好调料汁：海天蒜蓉辣椒酱、生抽、姜沫。
19.30分后码上拌好的鱼片再盖上盖蒸10分钟再均匀的浇上一层调料汁再蒸5分钟即可出锅。
20.出锅撒上葱花就可以开吃了。
21.普通梗米粉老家带来专做粉蒸菜的。
菜谱小贴士：
1、肉片和鸡尖腌的时间较长要提前腌制好；
2、腌鱼的时候要放姜葱，拌米粉时要把姜葱捡出去掉；
3、鱼要最后放并蒸15分钟即可蒸久了就不嫩了。
4、自制的辣椒酱腌时要用搅拌机打成泥状。
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