啤酒焖猪蹄

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健康功效：

酱油：升压、补血、护齿

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

葱白：通阳、解毒、发汗

食材用料：

啤酒

酱油

红烧酱油

开水

冰糖相克食物

葱白

姜相克食物

香葱结

八角

猪蹄相克食物

菜谱做法：

1.将猪蹄洗净，剁开。

2.锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3.捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4.待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5.待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6.加入少量的开水煮至再次沸腾。

7.再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8.调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9.转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10.待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11.直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

12.此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。

菜谱小贴士：

猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。