竹笋炒肉丝

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健康功效：

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

红椒：温中、开胃、消食

香菇：补虚、健脾、化痰

食材用料：

小竹笋500g

肉丝200g

青椒半个相克食物

红椒半个

香菇5个相克食物

姜适量相克食物

料酒适量

盐适量

味精适量相克食物

鸡粉适量

色拉油适量

香葱2根相克食物

菜谱做法：

1.自己家的小竹笋取去壳后约350g

2.小竹笋过水去辛辣，清水洗净。

3.竹笋切丝

4.猪腿心肉切丝

5.加盐，味精，料酒，适量清水搅拌均匀上劲

6.放入姜丝去腥

7.搅拌均匀上劲后，准备辅料

8.红椒切丝

9.青椒洗丝

10.姜切丝，香葱切段。

11.干香菇泡发后

12.香菇切丝

13.平底锅放油爆肉丝，

14.9成熟出锅，等待

15.另起油锅，下姜丝

16.放入小竹笋丝煸炒

17.放入香菇丝

18.放入煸熟的肉丝

19.放入青红椒丝，煸炒，放少许盐

20.放入葱段翻炒，加入少许味精及鸡粉，出锅

21.装盘上桌

菜谱小贴士：

小竹笋要过水去辛辣和涩味，不然笋丝口感略差。

肉丝加盐等调味料，搅拌均匀一定要上劲，不然肉丝不嫩。青红椒丝要出锅前撒入，不然颜色略差。