红酒烩牛尾

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健康功效：

牛尾：富含蛋白质

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料：

牛尾1根

红酒250ml

葱相克食物

姜相克食物

蒜

洋葱2个相克食物

胡萝卜1根相克食物

西红柿2个相克食物

桂皮1小块

香叶4~5片

八角4粒

盐

料酒

植物油

菜谱做法：

1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒焯水，去除牛尾的腥味和血水。

2.将牛尾和牛尾平行的水，以及八角、桂皮、香叶、长葱段和姜片一起放入高压锅煮约30分钟。

3.煮牛尾的时间，把番茄、洋葱、胡萝卜切块，蒜葱切片。

4.牛尾煮好后，炒锅中倒入植物油，先爆香葱蒜片。

5.再倒入煮好的牛尾与一部分煮牛尾的汤汁煮开，下入番茄、胡萝卜、洋葱和盐大火煮15分钟。

6.加入250ml红酒。

7.再煮10分钟即可，最后要留有汤汁。

菜谱小贴士：

1、番茄和牛尾在一起炖煮，很容易使牛肉变得软烂，且味道香甜。

2、还可以选用高压锅来压牛尾，这样可以大大缩短炖煮牛尾的时间，且口感也更加酥烂。