砂锅牛尾

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健康功效：

牛尾：富含蛋白质

火腿：健脾、补气、扩张血管

酱油：升压、补血、护齿

食材用料：

牛尾

朝天椒

火腿

盐

高汤

料酒

酱油

大葱白

香葱相克食物

老姜

菜谱做法：

1.牛尾洗净，斩成小段。火腿切方片。干贝用温水洗净，浸泡30分钟。老姜拍散。朝天椒对半切开。

2.大火烧沸煮锅中的足量热水后，将牛尾放入氽煮3分钟，煮出血沫，取出用清水冲洗干净，再沥干水分待用。

3.大火烧热炒锅中的油，七成热时将朝天椒、大葱白、姜块放入爆香，随后下入牛尾、干贝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒匀，使牛尾充分与汤汁接触。

4.将所有材料、汤汁转入砂锅中，然后加入清水。大火烧沸后调入盐，加盖转小火煲制50分钟，待汤汁慢慢收稠，过程中要不时搅拌以防煳底。

5.上桌前撒入香葱丝装饰即可。