辣炒鸡心洋葱片

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健康功效：

鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力

洋葱：健胃、祛痰、利水

花椒：温中、止泻、止痛

食材用料：

鸡心相克食物

洋葱相克食物

干红椒

葱姜蒜

长青椒

花椒

盐

白糖相克食物

料酒

味精相克食物

生抽

酱油

菜谱做法：

1.准备主料鸡心1斤。

2.洋葱1个，洗净切片。

3.配料葱、姜、蒜、干红椒及青椒切小丁备用。

4.鸡心切去筋和鸡油，从中剖开，用流动的清水把里面的血水都漂洗干净。

5.开水焯到九分熟。

6.捞出控净水分。

7.炒锅内添油，小火先爆香花椒粒。

8.接着爆香葱、姜、蒜末及干红椒，将干红椒煸出香味儿。

9.倒入洋葱片翻炒，同时加入盐、味精和少许白糖。

10.再倒入焯过水的鸡心大火爆炒。

11.向炒锅内烹入适量酱油、料酒和生抽，加入一点蒜茸辣椒，均匀翻炒。

12.最后把青椒倒入。

13.将鸡心和洋葱片继续大火爆炒一会儿，即可关火。

14.微辣鲜香的一道菜出锅！

菜谱小贴士：

1、鸡心一定要洗净血水才不会有腥味，特别是用流动的清水冲洗更好。

2、鸡心炒前最好用开水焯一下，这样能祛味儿，也容易熟。

3、辣炒鸡心有排湿、开胃的作用，促进消化、增强食欲，非常适合夏季食用。