酸辣鸭胗10834浏览 / 1387收藏
健康功效:
鸭胗:富含胆固醇
花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料:
鸭胗青红尖椒
花椒桂皮香叶
食用油生抽
糖相克食物料酒盐
淀粉五香粉
鸡精
葱姜蒜末
干红
菜谱做法:
1.所有材料如图
2.鸭胗切薄片,用焯水料煮开水,放入鸭胗,中火煮五分钟,喜欢脆的煮三分钟
3.,鸭胗捞出,用清水洗净,所有的腌料拌入抓匀腌渍十分钟
4.葱姜蒜末,青红辣椒切小段
5.热锅凉油,下葱姜蒜红椒末,小火煸炒出香味
6.下鸭胗煸炒,中火,至水分干,继续煸炒一分钟
7.加入青红辣椒,大火煸炒,炒至听见青红椒滋滋的声音
8.关火,放入味精,香油,翻炒均匀即可
菜谱小贴士:
小火,中火,大火的转换,不只是倒换火力,很多菜都是在这样转换中出来好味道的
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