干煸茧蛹

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健康功效：

香菜：健胃、透疹、增强免疫力

酱油：升压、补血、护齿

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

干红椒

盐

玉米淀粉

山楂酒

菜谱做法：

1.茧蛹洗净用开水焯3分钟；

2.取出控干水分，用刀一切两半；

3.淀粉中放适量水调好备用；

4.把切好的茧蛹倒入湿淀粉中拌均匀；

5.锅里倒油烧6成热时倒入挂好水淀粉的茧蛹炸透；

6.炸好的茧蛹捞出控油；

7.备好的香菜段、葱段、蒜片、大料、干红椒；

8.锅里放油烧热，依次下入姜丝、大料、红椒、葱段煸炒出香味；

9.下入炸好的茧蛹翻炒30秒；

10.下入香菜段翻炒；

11.倒入酱油；

12.倒入十三香，翻炒1分钟即可出锅；

菜谱小贴士：

1、茧蛹必须挑选新鲜的，头部有一个透明的白色的圆点的。如果是圆点是黄色或者是其他颜色的那就不要食用了，说明已经坏了不新鲜了；

2、煮好后等控干水晾凉后再切成两半，挂上略干一点的湿淀粉；

3、一定要把茧蛹里的水分炸干，吃起来才会酥脆；

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