家常炒茧蛹

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健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

酱油：升压、补血、护齿

食材用料：

茧蛹半斤

姜相克食物

蒜末

葱相克食物

色拉油

盐

胡椒粉

酱油

菜谱做法：

1.茧蛹浸泡后冲洗干净。

2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分。

3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用。

4.锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。

菜谱小贴士：

1.炒之前先把茧蛹焯一下水是为了去除茧蛹加工时的一种腥味。

2.先煸去茧蛹里的水分可以使茧蛹肉质更加紧实鲜美，注意煸的时候一定要小火，否则煸糊了就不美味啦。

3.炒的时候油不用放太多，保证每个茧蛹都能沾上就行，太油腻了就失去茧蛹的鲜美味道了。

4.事先焯过也煸过，所以炒制的时间不要太长，稍翻几下把调料炒匀就可出锅。

5.为了保持茧蛹本身的鲜味，最好不要再放鸡精之类的调味品了。