葱爆猪舌

简介

猪舌的肉细腻而且没有过多的脂肪。猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。而且一般人均可食用。

这道葱爆猪舌，充满了葱香，猪舌片细嫩无比口感很赞。

食材

主料

猪舌

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

八角

适量

香叶

适量

桂皮

适量

老汤

适量

大葱

适量

干辣椒

适量

酱油

适量

胡椒粉

适量

料酒

适量

水淀粉

适量

双麻油

适量

步骤

1.猪舌整个表面用盐反复搓揉洗净

2.放入热水中煮沸，去掉血水和表面浮沫

3.猪舌放入老汤中，加入香叶、桂皮、八角。大火烧开转小火煮1-1.5小时。

4.煮好的猪舌捞出

5.切片

6.大葱切段

7.锅内少许油爆香干辣椒

8.放入葱段爆香

9.放入猪舌片

10.淋少许老汤

11.盐、酱油、胡椒粉、料酒调味。水淀粉勾芡。

12.出锅前淋少许双麻油即可盛盘

小贴士

1、猪舌不宜煮时间太久，太软烂口感不好。

2、喜欢辣的可以加适量辣椒油炒制。