猪肝鸡血蘑菇汤

简介

猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

鸡血性味咸平。能益血补虚，活血，鲜毒。用于贫血、妇女月经不调，崩漏失血或支气管炎，哮喘，慢性肝炎；痘疹不出，以及筋骨折伤。

食材

主料

鸡血

400g

猪肝

200g

蘑菇

300g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

少许

味精

少许

葱

适量

红薯淀粉

适量

姜

少许

步骤

1.鸡血在碗里凝固后，放进锅中的凉水里

2.用小火煮沸，煮一会儿后用锅铲对半切开

待中心也煮变色后，捞出

3.放在凉水里，待用

4.将血旺切片

5.煮血旺的时候清洗蘑菇，撕片、沥干

6.猪肝洗净、切小片

在碗里里加入适量盐和红薯淀粉，和匀

7.烧1锅水，

这是煮五花肉的 所以带点油星

8.水沸后下蘑菇，还有少许切小块的老姜

9.水沸后，煮几分钟再加入血旺

10.待血旺浮起后

11.将猪肝用筷子夹入锅里

12.赶紧用筷子划散，以免猪肝粘连

13.再加入盐和鸡精

14.汤盆里加入少许味精

15.出锅装盆

16.最后撒上葱花即可

小贴士

1.蘑菇多煮会儿，越煮越鲜

2.血旺和猪肝别煮太久，老了就不好吃啦

3.不喜欢猪油的滴点橄榄油也不错喔