腐乳汁爆鸡片

简介

这款腐乳汁爆鸡片选用鸡大胸肉作食材，用腐乳汁作主调料，是很开胃的一道菜，非常适合在食欲不振的夏季食用。鸡肉营养很丰富，所含蛋白质中富含全部必需氨基酸，是优质蛋白质的来源。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有低热量的特点。鸡肉有着补虚填精、温中益气、强筋骨、健脾胃、活血脉、抗疲劳、保护皮肤等功效。食用这道菜，不但开胃，还很保健。

食材

主料

鸡胸脯肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

白糖

适量

鸡精

适量

淀粉

适量

腐乳汁

适量

洋葱

适量

胡萝卜

适量

香菜

适量

料酒

适量

步骤

1.鸡大胸洗干净。

2.将鸡胸切成片，加胡椒粉搅拌均匀。

3.加料酒搅拌均匀。

4.加腐乳汁搅拌均匀。

5.加淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

6.胡萝卜、洋葱、香菜茎洗干净回刀。

7.碗里加胡椒粉、盐、白糖、鸡精。

8.加料酒、腐乳汁搅拌均匀。

9.加淀粉搅拌均匀，调好碗汁备用。

10.再起油锅，腌制好的鸡片入锅炒。

11.炒至鸡片泛白，将提前过好油的胡萝卜、洋葱、香菜茎入锅炒。

12.倒入碗汁炒。

13.炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

腐乳汁有盐的成分，腌制鸡片时也加了腐乳汁，因此，调制碗汁时盐的量要控制好。

配菜以自己偏爱添加，但不宜多。